Schnellkochtöpfe funktionieren, indem sie einen luftdichten Verschluss bilden, sodass sich Druck aufbaut, wenn die Flüssigkeit zum Kochen kommt. Der eingeschlossene Dampf bewirkt, dass die Temperatur der Flüssigkeit ansteigt. Normalerweise kocht Wasser bei 212 Grad Fahrenheit. Mit einem Schnellkochtopf kann diese Temperatur auf 250 Grad Fahrenheit erhöht werden, was zu einem viel schnelleren Garen führt.
Sicherheitsmaßnahmen
Einstieg
Altmodische Schnellkochtöpfe waren eine Quelle für Horrorgeschichten in der Küche: Geschossdeckel flogen durch die Luft, Decken waren mit dem bespritzt, was als Abendessen gedacht war – ganz zu schweigen von den tuckernden und zischenden Geräuschen, die Sie ständig an die damit verbundenen Gefahren erinnerten bei dieser Kochmethode. Die neue Generation von Schnellkochtöpfen ist eine Rasse für sich. Zu den Sicherheitsmerkmalen aller neuen Schnellkochtöpfe gehören:
Wenn Sie nur einen Schnellkochtopf besitzen, empfehlen wir Ihnen, einen großen zu kaufen – etwa 6 Liter. Sie werden es höchstens zu zwei Dritteln füllen und beim Kochen von Bohnen nur halb voll. Die meisten Rezepte wurden in dieser Topfgröße entwickelt, da sie am vielseitigsten ist. Kleinere Schnellkochtöpfe eignen sich gut für Beilagen.
Machen Sie sich mit der Bedienungsanleitung für Ihren Schnellkochtopf vertraut – jede Marke ist etwas anders und erfordert etwas Eingewöhnung.
Pflege und Lagerung
Um Ihre Investition in einen Schnellkochtopf zu schützen, waschen Sie ihn sorgfältig und achten Sie besonders auf die Gummidichtung und die Entlüftung. Bei der Aufbewahrung sollte der Deckel verkehrt herum auf den Topf gelegt oder seitlich abgestellt werden.
