Das Prinzip von
Schnellkochtöpfeist einfach, weil der Siedepunkt von Wasser vom Luftdruck beeinflusst wird und je höher der Luftdruck, desto höher der Siedepunkt. In hohen Bergen und Hochebenen beträgt der Druck weniger als 1 Standardatmosphärendruck und der Siedepunkt von Wasser weniger als 100 °C, sodass Wasser weniger als 100 °C kochen kann und Eier nicht mit gewöhnlichen TÖPFEN gekocht werden können. Wasser kocht erst, wenn die Temperatur über 100 °C bei einem Druck von mehr als 1 Atmosphäre liegt. Das
Dampfkochtopfallgemein von Menschen verwendet wird, ist auf diesem Prinzip aufgebaut. Schnellkochtopf ganz dicht verschlossen das Wasser, das Wasser wird erhitzt Verdunstung von Wasserdampf kann in die Luft diffundieren, kann nur innerhalb des Schnellkochtopfes halten, macht das Innere des
DampfkochtopfDruck höher als atmosphärischer Druck, 1 machen auch Wasser auf mehr als 100 ℃ beim Kochen, ein solcher Schnellkochtopf in der Umgebung von hoher Temperatur und Hochdruckbildung, Reis wird leichter gekocht und ist ziemlich knusprig. Natürlich ist der Druck in einem Schnellkochtopf nicht unbegrenzt, sonst explodiert er.
